反兴奋剂是全世界的任务，虽然每届奥运会，各国都制定了严密的规定，但是总有一些运动员由于故意、误食……等原因成为兴奋剂检测下的俘虏，留下遗憾。为此2008年北京奥运会期间，食品兴奋剂检测仍将成为重要的一环。参加奥运会的运动员，如果在比赛前离开奥运村，不加节制地享用各种美食，很有可能“误食”兴奋剂。“一些普通人可以正常食用的食品，对于运动员来说并不一定安全。”北京奥运食品安全专家委员会委员蔡同一教授说，“因此，头一天大吃大喝的运动员，在第二天比赛之后的兴奋剂检测很有可能出问题。”

　　6月底，国食药监办发出《关于贯彻落实<反兴奋剂条例>进一步加强兴奋剂管理的通知》，要求地方药物监督组织对奥运赛事举办城市及其周边地区的药品零售企业进行一次清理检查，严禁零售除胰岛素以外的蛋白同化制剂、肽类激素。

　　北京市食品安全监督协调办公室负责人张志宽介绍说：“北京市为了保证食品安全，构建了食品安全监管的三大体系和首都食品安全控制体系的六项机制。参照历届奥运会举办城市的经验，建成奥运食品安全监控系统，对奥运食品进行备案、全程追溯和动态监管。食品从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程，都在系统监控之下。”

　　并且北京奥运为了避免不必要的麻烦，运动员将首选比较方便的西餐。按照奥运食品安全体系的规定，动物内脏等制成的中餐美味将不会出现在奥运村食谱当中，一些具有中国特色的保健品更是要被奥运会隔离在外。奥组委官员也明确表示，奥运会时肯定要建议官员、教练员、运动员尽量不在奥运村之外用餐。

　　奥组委声称，北京奥运兴奋剂检测将会铁面无私 ，不管运动员是吃错了东西还是确实服用违禁药物，只要没通过兴奋剂检测，我们就会按照国际奥委会和国际反兴奋剂机构的要求在第一时间公布。并表示如果国内选手兴奋剂检测呈阳性，我们同样会在第一时间宣布，不会隐瞒。”

　　由于误食导致的兴奋剂检测结果呈阳性，这对中国反兴奋剂组织来说并不陌生，“每年都有这样的报告提供给成员研究。”赵健说，“所以希望我们的奥运选手在饮食方面一定要慎重，不要因为一时疏忽在兴奋剂方面出问题。”

　　国家体育总局很早就在训练局建立了食品安全保障系统，对重点队员更是重点关照：一定要吃放心食品。比如刘翔，自己有专门的喝水瓶子并妥善保管，生怕惹出不必要的麻烦。

　　目前要在北京奥运会上执行兴奋剂检测的工作组已经结束了前期培训，骨干分子均来自兴奋剂检测中心，根据外语能力选出70人，大部分都有10年以上工作经验，这些人会直接参与奥运会期间的兴奋剂检测工作，他们将成为奥运会30多个赛场的检测站站长和陪护主管。